Subproductos animales en croquetas

¿Hay subproductos animales en la etiqueta de las croquetas para mi perro? ¿Qué es?

Los subproductos son productos secundarios que se crean además del producto principal. «Subproducto» no es en absoluto un término negativo, pero puede resultar bastante vago. Por ejemplo, en el caso de los cadáveres de animales cuyo principal producto es la carne, se refiere a despojos de calidad, como el corazón o el hígado, así como a otros que son mucho menos digeribles, como los pulmones o las ubres.

En los productos vegetales, el salvado de trigo (la cáscara rica en fibra que rodea las semillas de los cereales) es un subproducto vegetal que a menudo se considera erróneamente «negativo», aunque es una ventaja significativa para la buena digestión de las croquetas. Al igual que la pulpa de remolacha (el producto secundario creado como resultado de la extracción del azúcar), mucho menos mala de lo que dice su reputación en la red, es muy útil en la dieta de nuestros compañeros y, sobre todo, ¡no es un desperdicio en absoluto!

Pero cuando decimos «subproducto», quienes están bien informados piensan automáticamente en «cadáveres, huesos, cáscaras o pulpas de frutas y verduras», en resumen, en todos los restos de la industria alimentaria, «reciclados» en los alimentos para mascotas.

Es un hecho, un subproducto no se refiere necesariamente a los despojos (por lo tanto, a la carne) o al salvado de trigo. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado al comprar productos.

Subproductos animales: ¿qué dice la ley?

El Reglamento Europeo nº 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, estipula con mucha precisión los elementos que pertenecen al término «subproductos»:

• cadáveres y partes de animales sacrificados o, en el caso de la caza, cuerpos o partes de animales sacrificados, que sean aptos para el consumo humano con arreglo a la legislación comunitaria pero que, por motivos comerciales, no estén destinados a dicho consumo;

• los cadáveres y las partes siguientes derivados de animales sacrificados en un matadero y que se consideraron aptos para el sacrificio para el consumo humano tras una inspección ante mortem, o los cuerpos y las partes posteriores de la caza sacrificados para el consumo humano de conformidad con la legislación comunitaria.
  

No se acepta lo siguiente:

• cadáveres o cuerpos y partes de animales que se hayan descartado por no ser aptos para el consumo humano de conformidad con la legislación comunitaria, pero que no presenten ningún signo de enfermedad transmisible a personas o animales;

• cabezas de aves de corral;

• cueros y pieles, incluidos restos y cortes, cuernos y pies, incluidas las falanges y los huesos del carpo, metacarpiano, tarsiano y metatarsiano;
  
• animales distintos de los rumiantes que requieran una prueba de EET y rumiantes que hayan dado negativo en la prueba;

• cerdas de cerdo;

• las plumas.
  

El reglamento establece que solo los productos mencionados pueden comercializarse en el mercado de alimentos para mascotas. También se recomienda que «todos los materiales que se propongan estén compuestos por al menos un 15% de tejido cárnico (músculos lisos o estriados, despojos).

Croquetas o comida para perros y gatos: ¿qué es un buen producto y una buena composición?

Una buena composición de un alimento para carnívoros es, ante todo:

• Rico en carne o pescado, Preferiblemente de calidad. No importa si la croqueta es «de grano bajo», con o sin cereales, sin aditivos, ecológica, etc.: lo importante es que contenga carne de alta calidad en cantidad suficiente.

Esa es toda la dificultad del acto de comprar. Recuerde esta cifra: ¡no menos del 30% de carne o pescado en materia seca! Eso es un pequeño tercio de la composición del producto.

• Claro y preciso con alimentos de calidad que son lo más fáciles de digerir posible. Una lista de ingredientes puede ser engañosa o ambigua. Por ejemplo, «carne y subproductos animales» es solo un ingrediente y, en este caso, es difícil conocer la parte de ambos.

Puede haber un 3% de carne y un 97% de subproductos animales, al revés.

• Adaptado a tu animal. ¡El último y más importante juez del producto es tu animal! Si no le gusta a Médor, puede que sea genial y combine todas las cualidades, puede que este producto no sea para él. Sin embargo, no te detengas ante el primer fracaso.

Si las croquetas ricas en carne le dan diarrea a su perro, incluso después de una transición dietética regular, no se asuste. Puede ser sensible a uno de los ingredientes, ¡pero no saques conclusiones precipitadas sobre la identidad del ingrediente infractor!

«Subproductos animales»: las leyendas de la red

Las plumas, pelos, cuernos, pezuñas, lana, etc. nunca forman parte de los productos destinados a la alimentación animal en nuestros países. ¡No tienen ningún valor nutricional y no están permitidos! Es una de las muchas leyendas de la Red que tiene una piel dura...

Esta prohibición se basa en la normativa europea y en el código de prácticas de la FACCO/FEDIAF. La única excepción es la harina de plumas hidrolizada, que se utiliza en determinadas condiciones para alimentos hipoalergénicos.

¡Este «decimos» probablemente provenga de una mala comprensión de las regulaciones o de los excesos en todo el Atlántico observados hace más de 20 años!

«Comida natural», «consumo humano de calidad»... Comprender las afirmaciones de los fabricantes en las etiquetas de las croquetas y los patés

Si lees sobre un producto que «contiene productos de consumo humano aptos para el consumo humano», no es realmente una mentira, pero es claramente un nombre inapropiado. ¡Explicaciones!

Desde 1996 y la crisis de las vacas locas, o incluso con el escándalo de los Spanghero de 2012 (la famosa «carne de caballo»), los legisladores europeos han decidido proteger aún más a la población humana y a sus mascotas, rastreando el origen de la carne de acuerdo con la calidad sanitaria de los animales.

Esto llevó a la aparición de tres categorías tratadas de manera diferente en los sectores especializados, así como una adicional destinada únicamente a los humanos:

• Categoría 1: Todos los animales muertos en los campos o recuperados muertos por guardabosques. Son recolectados por empresas especializadas en un circuito independiente. Estos animales son tratados en hornos para transformarlos en polvo e incinerarlos. Estas carnes desaparecen de la cadena alimentaria animal y vegetal: no se utilizan en absoluto.
  

• Categoría 2: esta categoría se refiere a dos tipos de animales:
  

→ los que salen vivos para rendirlos, pero que llegan muertos o enfermos

→ aquellos que llegan con buen estado de salud pero que presentan un problema en una parte del cadáver que el veterinario decide eliminar de la cadena alimentaria humana (hígado enfermo, absceso en un músculo).

Estos productos son recolectados por una organización especial que los reduce a polvo y los utiliza en forma de fertilizante para la agricultura.

• Categoría 3: se refiere a todos los productos de un matadero declarados sanos para el consumo humano y susceptibles de venderse tal cual, ya sea directamente al público (carnicería) o a transformadores (carnicerías industriales). Entre estos productos destinados al consumo humano, algunos no son consumidos por humanos (por motivos culturales, de sabor o de estación, como nuestros famosos cuellos de pollo o corazones de ternera).

Son los productos de esta última categoría los que se pueden utilizar para alimentar a nuestros animales en lugar de tirarlos a la basura. Para obtener la categoría 3, se eliminaron los animales muertos, los animales enfermos, las partes de animales desechadas por los servicios veterinarios y todos los productos consumidos por los seres humanos.

Proclamar que los piensos para animales están hechos de productos de calidad para «consumo humano» es un abuso del lenguaje reglamentario, ya que, en principio, todos se elaboran al principio, luego abandonan el circuito alimentario humano para pasar a la categoría 3 y, a partir de ese momento, ya no pueden volver a la categoría humana.

En principio, no es incorrecto decir que la categoría 3 es, de hecho, originalmente una cualidad humana, pero es falaz utilizar este argumento de marketing para vender más productos que son simplemente «estándar» con el único propósito de obtener mayores márgenes.

Composición de croquetas o alimentos para perros, perros y gatos: un breve léxico

• «carne o carne»: se utiliza únicamente si el material utilizado es músculo esquelético.
  
• «fresco»: que califica las materias primas utilizadas, solo debe usarse si las materias primas se han mantenido a una temperatura positiva y entran en estado fresco en el proceso de fabricación del producto. Este término no está permitido en el caso de tratamientos tales como la cocción, la deshidratación, la congelación, la hidrólisis, la esterilización o similares, ni en el caso de la adición de sales, agentes ahumadores, conservantes químicos naturales o sintéticos o cualquier otro auxiliar.
  
• «natural»: solo puede usarse para describir una sustancia (procedente de plantas o animales, microorganismos, minerales) a la que no se le ha añadido nada, pero que puede haber sido objeto de un tratamiento físico que permita utilizarla en alimentos para animales de compañía, manteniendo su composición original.
  

La afirmación, por ejemplo «producto/fabricado/formulado con componentes naturales», puede utilizarse tan pronto como la lista de composiciones, que identifica las sustancias naturales, esté disponible para el público, por cualquier medio.

→ Ejemplos de tratamientos aceptables (siempre que se conserve la composición natural): congelación, concentración, extracciones (sin agentes químicos), secado, ahumado (sin agentes químicos), pasteurización, extrusión, molienda...

→ Ejemplos de tratamientos inaceptables: decoloración, oxidación por agentes químicos, tratamiento químico, modificación genética...

El término «natural» solo se puede aplicar a un alimento si todas las sustancias utilizadas son naturales, según la definición dada anteriormente. Si el alimento se formula únicamente con sustancias naturales, pero se complementa con vitaminas y minerales que no son naturales, se acepta la afirmación, por ejemplo, «producto X preparado con extracto de plantas naturales».

¿Para resumirlo todo? Incluso si su uso está regulado, ¡este término no significa casi nada! Especialmente cuando hablamos de alimentos «ultraprocesados», como las croquetas o el paté.

• «piezas»: solo se aplica a fragmentos naturales. Los elementos reconstituidos se describen como «albóndigas, en salsa, en gelatina o en paté, carne picada, bocados...»

La relación entre el léxico y las cantidades presentes en la composición, ¡un ejemplo!

• «con sabor a pollo», «aromatizado con pollo», «contiene pollo»: su producto contiene entre un 0 y un 4% de pollo
• «con pollo»: el producto contiene del 4 al 14%
• «rico en pollo», «receta de pollo»: el producto contiene entre un 14 y un 26% de pollo
• «todo pollo» (en carne, excluyendo aditivos y jugos): ¡100% pollo en el producto!
  

En resumen, todo se basa en el deseo de los fabricantes de alimentos para mascotas de resaltar la transparencia de sus composiciones para despertar la confianza del público, y sobre este tema: ¡aún queda trabajo por hacer!

Pero también en el ojo cada vez más informado de los consumidores que están interesados en analizar las etiquetas. Si es necesario, no dudes en pedir consejo a tu veterinario.